Kdy a proč se vyplatí vsadit na potraviny, které mají protizánětlivé účinky?
Potraviny a jídla si vybíráme zejména podle toho, kolik kalorií obsahují a podle nutričních hodnot. Je tu však ještě jeden velmi důležitý faktor, který bychom měli brát v úvahu: vliv potravin proti zánětu. Víte, která jídla zánět podporují a které ho naopak zmírňují?
Zánět je přirozený proces, který pomáhá tělu léčit a chránit se před poškozením. Pokud se stane chronickým, je však škodlivý. Chronický zánět může trvat týdny, měsíce nebo roky a vede k různým zdravotním problémům.
V rámci zánětlivé reakce tělo zvyšuje tvorbu bílých krvinek, imunitních buněk a látek nazývaných cytokiny, které pomáhají bojovat proti infekci. Klasické příznaky akutního, tedy krátkodobého zánětu zahrnují zarudnutí, bolest, teplo a otoky.
Hroš je, že chronické, tedy dlouhodobé záněty můžete mít i bez zjevných příznaků. Po letech vedou k cukrovce, srdečním chorobám, onemocnění jater a k rakovině. Předpoklad chronického zánětu zvyšuje obezita, ale i stres. Při podezření na zánětlivé onemocnění vám lékaři vyšetří několik markerů z krve, včetně C-reaktivního proteinu (CRP), homocysteinu, TNF alfa a interleukinu-6.
Na chronickém zánětu se podepisuje i životní styl
Obzvláště škodlivá je konzumace velkého množství cukru a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Může vést k inzulinové rezistenci, cukrovce a obezitě. Neméně škodlivé jsou rafinované sacharidy, jako je bílé pečivo.
Ukázalo se také, že konzumace zpracovaných a balených potravin, které obsahují trans-tuky, podporuje zánět a poškozuje endotelové buňky, které lemují tepny. Dalším viníkem jsou rostlinné oleje používané v mnoha zpracovaných potravinác h. Pokud jejich jíme pravidelně, vzniká nerovnováha omega-6 až omega-3 mastných kyselin, která podporuje zánět.
Nadměrný příjem alkoholu a zpracovaného masa také podporuje zánět v těle.
A nakonec musíme zmínit pohyb: neaktivní sedavý životní styl, je kromě stravy hlavním faktorem podporujícím zánět.
Jak snížit zánět stravou? Které potraviny působí protizánětlivě?
Chcete-li zmírnit zánět v těle, jezte méně jídel, které ho vyvolávají a více těch protizánětlivých. Vyhýbejte se zpracovaným potravinám a stravu založte na jídlech s vysokým obsahem živin a antioxidantů. Antioxidanty snižují hladinu volných radikálů. Volné radikály vznikají jako přirozená součást našeho metabolismu, ale pokud nejsou kontrolovány, vedou k zánětu.
Protizánětlivá strava má obsahovat zdravou rovnováhu bílkovin, sacharidů a tuků, a to v každém jídle. Samozřejmě, podstatný je i obsah vitamínů, minerálů, vlákniny a vody.
Jednou z diet, celosvětově považovaných za protizánětlivé je středomořská strava. I nízkosacharidová dieta zmírňuje zánět, zejména u obézních. Proti zánětu funguje i vegetariánská strava.
FOTOGALERIE
Zdroj: iStockphoto
Potraviny, kterým je třeba zabránit:
- slazené nápoje a ovocné džusy,
- rafinované sacharidy: bílé pečivo, bílé těstoviny,
- dezerty: cukrovinky, koláče a zmrzlina,
- zpracované maso,
- zpracované chuťovky: sušenky, hranolky a preclíky,
- zpracované semenné a rostlinné oleje, jako je sojový a kukuřičný olej,
- potraviny s částečně hydrogenovanými přísadami,
- alkohol
Potraviny se silný protizánětlivým účinkem:
- zelenina: brokolice, kapusta, růžičková kapusta, zelí, květák, rajčata,
- ovoce: bobulové ovoce, hrozny a třešně,
- plody s vysokým obsahem tuku: avokádo a olivy,
- zdravé tuky: olivový olej,
- mastné ryby: losos, sardinky, sleď, makrela a sardele,
- ořechy,
- papriky a chilli papričky,
- tmavá čokoláda,
- kurkuma, pískavice řecké seno, skořice, kajenský pepř,
- zelený čaj,
- 140 ml červeného vína denně.
Když už víte, jak se stravovat, nezapomeňte na další dobré návyky protizánětlivého životního stylu. Patří sem zejména pohyb, dostatek spánku a ventilování stresu.
Kolik kalorií denně bychom měli přijmout?
